新人結婚擺酒，梗係要訂酒席喇！

面對人一生一次的婚禮，婚禮訂酒席不容有失，尤其是酒席價錢、酒席收費包括的服務範圍更加要小心謹慎。

一文看清擺酒訂酒席時的須知，讓您成為最精明的準新人。

下面就教下大家婚禮訂酒席時需注意嘅事項，有唔明白嘅地方記得問清楚，避免中陷阱被人「劏」。"

== 睇  場 ==

1. 觀察下員工服務態度如何？
2. 樓底夠唔夠高, 會否感覺得侷促？
3. 場地是否迎合自己圍數, 會唔會太迫 或 太大 ？
4. 場地燈光會唔會過暗？
5. 餐具 / 桌椅 / 擺設會唔會殘舊
6. 新娘房位置，房內有什麼設備？有沒有保險箱？
7. 新娘房內有沒有廁所？廁所衛生環境？
8. 迎賓位置？ (夠不夠大, 放油畫位置？)
9. 有沒有Floor plan, 當日用什麼位置，有沒有指示牌比親友，易唔易入去。睇下有沒有柱阻擋視線。
10. 有沒有圍板？ 良好隔音？
11. 每席相距幾多？ (會唔會太迫)
12. 廚房位置 (太遠食物會唔夠熱)
13. 誰負責跟進當晚的rundown ？
14. 每圍有幾多位侍應serve? 額外增加人手費用多少? 有沒有專人負責 PA? ( 每席確保最有一個待應生，主家席2名待應生)
15. 可否用花炮/手拉紙炮? 要不要清潔費？
16. 有沒有中式茶具提供(敬茶用)？
17. 有沒有MIC給司儀?
18. 如果擺 Photo Corner/Candy Corner 有沒有額外既枱？
19. 有沒有 Reception desk？
20. 有沒有BB櫈？

== 酒 席 價 錢 ==

1. Min charge幾多? 幾多圍可包場？
2. 價錢是否會隨著市價變動? (必須定好價錢)
3. 是否已免茶芹加一服務? 免加一 或 所有野全免加一？
4. 除加一外, 有沒有其他需另外收費用的項目, 如有請列明, 列明後必需註明(其他不需額外收費)
5. 席數可否增加減少？
6. 如增加席數, 酒樓有多少位置給加席？
7. 如減少, 餘下的席數怎樣處理? 可否取消, 退款? 最多可退幾多? 或是後補再食, 如後補限期多久？
8. 如訂左25圍, 但最後只有24圍人黎, 咁送既優惠會跟20定25圍既優惠？
9. 如遇颱風/ 黑雨 或意外, 須取消婚宴時, 訂金將如何處理？
10. 如取消訂單需提前多久通知？
11. 每席12人，多左人數點計？如某些席數有十三人，件數的菜式(如蟹鉗)會否加碼，費用又會怎樣計？ 需要我們通知還是自動轉賬？
12. 唔食翅，可否轉其他如花膠或燕窩？
13. 轉菜式加幾錢？蟹皇翅/海星斑/合桃露湯丸
14. 如有客人要素菜點計？
15. 合時鮮果是什麼生果？是果盤定係橙／柑？代訂要幾錢？
16. 自己帶生果需要另外收費嗎？
17. 存菜要不要另外比錢？

== 落 訂 須 知 ==

1. 幾時1訂, 大訂？
2. 菜單幾時要confirm ？
3. 圍數幾時要confirm ？
4. 場地方面, 幾點可交場 / 幾點入席？
5. 擺酒當晚時間是否有限制？幾時開始service及結束時間？
6. 最遲幾時要離開交場？ 如超時是否需要補水？
7. 套飺內有否包括 : 多少喜帖, 賓客名冊, 主禮人襟花, 椅套, 簽名紅布, 簽名毛筆, 糖果, 瓜子, 酒水, 香檳, 結婚蛋糕？附送項目必須得到確認, 必要時於單上列明
8. 清楚列明茶, 芥, 鵲局, 撲克, 開瓶費, 啤酒, 汽水及席前粉麵的價錢
9. 菜式必須列明：如清蒸紅斑, 不要什麼海上鮮(註明幾重), 魚翅必須列明雞絲生翅或鮑魚生翅(當中列明等級及份量)
10. 菜式內容應向宴客部詳細查詢，注意一些虛張聲勢的字眼，例如如《吉祥海上鮮》或《龍鳳百年好合》等，要清楚訂明菜式內容。鮑魚或魚翅、乳豬是全隻還是部分，均要清楚列明。
11. 所有席前Order, 必須經由主人家或指定人簽名才可落單.
12. 繳費方面，是否可以分期付款？ 分期付款手續？
13. 用支票, 銀行本票, 禮券, VISA, EPS,(可否幾樣夾埋), 如有以上服務是否需要另加服務費？ 
    
14. 結帳時信用卡免手續費可碌多少？
    
15. 在落訂酒席時需訂明租用哪個廳，若婚期為好日，更須於一周前確認租用的場地，以免酒店或酒家雙重取訂。
    
16. 新人要在婚宴開始及結束時，點算清楚自備的酒水數目，以免發生誤會
17. 將一切與酒席負責人達成的共識明載入訂單的合約內，以免日後爭拗。
18. 如場地因任何問題(包括僭建)而清拆/取消, 會賠幾多？

== 酒 水 - 開 席 前 ==

1. 席前粉麵、小食及飲品是否全部免費？如不是，爭取奉送席前粉麵、小食及飲品。
   
2. 如不可以，要問清楚價錢及爭取打折。(如：席前粉面-北菇,肉絲,干燒伊面 & 席前雜果賓治)
3. 如免費的話會有幾多碟？
4. 入座前小食是什麼？
5. 入座前飲品是什麼
6. Fruit punch是否免費還是只是有折? 如免費的話會有幾多
7. 自攜西餅/蛋糕/小食/粉麵/酒水是否收錢? (bargain不用收)
8. 自攜西餅/蛋糕/小食/粉麵/酒水，有沒有侍應幫手service 客人？
9. 每一檯有否糖或其他小食、席前瓜子、糖果供應？

== 酒 水 - 開 席 後 ==

1. 自攜酒要不要開瓶費？紅酒、烈酒分別幾多錢？免開瓶費的話有冇 Quota？
2. 包酒水？ 酒水任飲多少錢？
3. 酒水是否包括橙汁？
4. 橙汁是鮮橙汁定係OJ？果汁先生？
5. 啤酒，汽水是什麼牌子？
6. 酒水任飲幾點開始，是否開席後？(最好5時左右)
7. 每席汽水啤酒的配搭可否改？
8. 有沒有紅酒或烈酒送？什麼牌子？
9. 紅酒及VSOP可否自由配搭？

==  結 婚 蛋 糕 ==

1. 結婚 cake 送幾多磅 (用來食那個)？
2. 免費贈送結婚蛋糕 - 席前食用或Coupon？
3. 結婚蛋糕係酒店/酒樓自己整？ 或是出面公司整？
4. 如是出面公司整, 可否加錢upgrade?
5. 如是酒樓/酒店自己整, 唔要的話可否回贈現金? 如可以可回贈多少？
6. 結婚蛋糕供拍照用有多少層？

 == 娛 樂  ==

1. 麻雀是否免費任開？
2. 麻雀服務是否已包括台紙, 籌碼, 台燈…？
3. 能開多少台麻雀? 擺位如何？
4. 有冇免費啤牌？自携樸克牌另收費？

== 泊 車 服 務 ==

1. 有沒有免費泊車服務？
2. 免費泊車有多少個鐘 (以每席計還是加起來的一個總數？)
3. 免費泊車有多少部？(個幾部係當日不限時間 / 可免費泊幾多小時？)
4. 有沒有專車到指定地點接送賓客？
5. 專車幾多點開始有？有幾多架？
6. 免費提供豪華花車接送服務五小時連司機？ - (5小時係連續計定可以分開計？有無限幾點？)

== 散 席 ==

1. 免費送旅遊車？幾多座位？幾多架車？
2. 「2程」- 意思係可以揀一架車一個地點? 定係同一地點有2班車？
3. 如選擇地點係最近港鐵站, 可否同一架車來回走幾轉？

== 音 響 及 電 視 == 

1. 有否獨立侍應負責音響？
2. 有否無線咪設備？如有, 有幾多支？
3. 可以播咩格式既碟? 免費播放VCD + DVD+-R + VHS提供？
4. 免費3D婚禮動畫VCD？
5. 是否免費提供投影機,螢幕,音響,射燈及影碟機材設備？
6. 有那些音樂提供選擇？
7. 進埸音樂有沒有得揀?可否自己安排音樂CD？
8. 有冇咩Equipment : CCTV 直播,DVD, VCD, Karaoke ？
9. Projectors or TV咩比例？ 4:3？ 16:9？
10. 有冇追燈？

== 場 地 佈 置 ==

1. 免費場地佈置？
2. 唔要附送既佈置的話, 可否回贈現金？ 如可以可回贈多少？
3. 場地佈置包d咩? (如 reception desk, backdrop, 油畫架, etc)
4. 如包括佈置, 交場時是否已佈置好？
5. 佈置:鮮花定假花？
6. Backdrop 是否包CUT字 (即係貼係BACKDROP個d e.g. Mary & Sam)，如果自費要收$$ ？(整套一般為$450)
7. 舞台背景中文或英文禮堂掛字是否免費奉送？
8. 迎賓處鮮花裝飾及每席鮮花擺設？
9. 有沒有油畫架? 免費放油畫架提供？
10. 免費使用傳統中式龍鳳掛帳及禮堂掛字？
11. 每席佈置點樣、主家席點樣？
12. Head table 同 guest table 枱布同餐巾既顏色，椅套顏色？
13. 椅套是否免費？有些酒樓只包主家席,其餘每席收費,全埸椅套要加多少錢？
14. 如有露天場地的佈置是否需要另外收費？

== 襟 花 、請 帖 及 贈 送 ==

1. 有沒有襟花送（鮮花定假花）？送幾多個？
2. 有沒有嘉賓提名冊送？
   
3. 款色? size？幾時要決定？
4. 有幾多張請帖送? 每席多少張？
5. 請帖包唔包印刷費？
6. 有沒有蜜月客房送？是什麼房？可否加錢Upgrade？
7. 蜜月客房幾時Check in? 可唔可以Late check out？
   
8. 是否提供合巹交杯用之香檳一枝(及杯)？
   
9. 當晚證婚既話，有冇戒指枕？有冇羽毛筆？
10. 提供唐餅優惠卷Coupon？
11. 西餅咭折扣優惠？
12. 有沒有回門乳豬送？
13. 有否立體座位表提供？
14. 婚紗攝影現金卷？
15. 免費租掛係邊間公司？
16. 外租婚紗券係邊間婚紗鋪？

== 額 外 服 務 ==

1. 可否早一晚存放東西，eg 回禮小禮物....油畫,相簿？
2. 散席後物品可否第2日才取回？
3. 每席確保最有一個待應生，主家席2名待應生
4. 上菜時侍應會否幫手分菜？
5. 可否預早幾日可以去試 Video, background music，仲可以睇下佢地既燈光？
6. 有沒有提供掛放晚裝禮服及燙衣等設備？

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比D時間你消化下先，仲有其他睇場注意事項，下次講！

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